پنیر ڈوڈی (Paneer Booti / Paneer Dodi / Indian Rennet / Withania)
سائنسی نام: Withania coagulans
انگریزی: Indian Rennet | اردو: پنیر ڈوڈی

🌿 پنیر ڈوڈی کیا ہے؟

پنیر ڈوڈی، جسے پنیر بوٹی یا Indian Rennet بھی کہا جاتا ہے، ایک قدرتی جڑی بوٹی ہے جو ہندوستان اور پاکستان میں عام طور پر پائی جاتی ہے۔ اس کا استعمال صدیوں سے قدرتی طریقے سے پنیر بنانے کے لیے کیا جاتا ہے۔ یہ پودا ویتھینیا (Withania) خاندان سے تعلق رکھتا ہے اور اس کے بیج اور جڑوں کو مختلف طبی فوائد کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

💚 پنیر ڈوڈی کے فوائد:

✅ 1. پنیر بنانے کے عمل میں مدد:

• پنیر ڈوڈی کو روایتی طور پر دودھ کو مائع سے ٹھوس بنانے میں استعمال کیا جاتا ہے

• یہ قدرتی رینٹ کا کام کرتا ہے، جس سے دودھ میں موجود کیسین (پروٹین) کو جلا کر پنیر بنایا جاتا ہے

✅ 2. ہاضمہ میں بہتری:

• پنیر ڈوڈی کا استعمال ہاضمہ کو بہتر بناتا ہے

• یہ آنتوں کی صحت کو فروغ دیتا ہے اور بدہضمی، گیس اور اپھارہ جیسے مسائل کو کم کرتا ہے

✅ 3. اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات:

• پنیر ڈوڈی میں اینٹی آکسیڈنٹس پائے جاتے ہیں جو جسم میں موجود زہریلے مادوں کو صاف کرتے ہیں

• یہ جسم کی قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے اور عمر کے اثرات کو کم کرتا ہے

✅ 4. جگر کی صحت:

• پنیر ڈوڈی جگر کی صفائی اور اس کی صحت کو بہتر بنانے میں مددگار ہے

• یہ جگر سے زہریلے مادوں کو نکال کر اس کے فنکشن کو بہتر کرتا ہے

✅ 5. بلڈ شوگر کنٹرول:

• پنیر ڈوڈی خون میں شوگر کی سطح کو متوازن کرنے میں مدد دیتا ہے

• یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے فائدہ مند ہو سکتا ہے

✅ 6. نیند میں بہتری:

• پنیر ڈوڈی کو نیند کے مسائل کے علاج کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے

• یہ قدرتی طور پر سکون آور ہوتا ہے اور نیند کی کیفیت کو بہتر بناتا ہے

✅ 7. جوڑوں کے درد میں کمی:

• پنیر ڈوڈی جوڑوں کے درد اور سوزش کے علاج میں فائدہ مند ہے

• یہ arthritis اور دیگر جوڑوں کی بیماریوں میں آرام پہنچاتا ہے

🧴 استعمال کے طریقے:

⚠️ احتیاط:

• پنیر ڈوڈی کا استعمال زیادہ مقدار میں نہیں کرنا چاہیے

• حاملہ خواتین اور دودھ پلانے والی ماؤں کو اس کا استعمال ڈاکٹر کے مشورے سے کرنا چاہیے

• کسی بھی جڑی بوٹی کو استعمال کرنے سے پہلے ماہر طب سے مشورہ کرنا ضروری ہے

📌 خلاصہ:

پنیر ڈوڈی (Paneer Booti) ایک قدرتی جڑی بوٹی ہے جو پنیر بنانے کے عمل کے لیے اہم ہے اور ہاضمہ، جگر کی صحت، بلڈ شوگر اور نیند کے مسائل کے لیے بھی فائدہ مند ہے۔ اس میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس اور معدنیات اس کی صحت کے فوائد کو مزید بڑھاتے ہیں۔